人気の豚バラ弁当の舞台裏

2020.10.13

こんにちは!TX線浅草駅徒歩3分、東京を代表する観光名所・浅草にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア キボン浅草本店です♪
加熱調理済み(一部除く)シュラスコ食材『プレ コジードSET』の通販およびテイクアウトの販売を開始したQue bom!浅草本店。
~フライパン1つでキボンの味を~をテーマにどれだけ手軽にお店の味を再現できるか挑戦していきます!
新登場のキボンオリジナルBBQセットも好評発売中!

写真は豚バラ肉の仕込み中の様子。
自家製ソースに一晩漬け込んだ豚バラをオーブンで仮焼きし休ませているところです。
この豚バラは冷ましたあとスライスしタッパーに整然と並べられ冷蔵庫で出陣の時を待ちます。
そうです、これはキッチンカーの仕込みなのでした!

キボンのキッチンカーはスタジアムでの出店を含むと月間3000食前後のお弁当を販売しています。
もう少し多いかもしれません。
その仕込みを浅草本店で行っているのですが、こんな具合にバンバンこなしていかなければ追い付かないんです!
これ以外にもチキン、牛ステーキなどなど結構な量を捌かねばなりません。

実際、手間も時間もかかる作業ですがキボンのお弁当を愛してくださる皆さまを思いながら、今日もガシガシ仕込んでおります!!

シュハスカリア キボン浅草本店は江戸情緒溢れる浅草の片隅で自慢の肉料理をご用意して皆様をお待ちしております。

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Churrascaria Quebom! 浅草本店

Churrascaria Quebom! 浅草本店

住所

〒111-0035
東京都台東区西浅草2-15-13 B1

アクセス

つくばエクスプレス 浅草駅A1出口 徒歩1分
東京メトロ銀座線 田原町駅 3番出口 徒歩3分

営業時間

平日
17:00~23:00
(L.O. 22:00)

土・日・祝
ランチ
11:30~15:00
(L.O.14:30、ドリンクL.O.14:30)