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Churrascaria Quebom！浅草总店

こんにちは！TX線浅草駅徒歩3分、東京を代表する観光名所・浅草にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア　キボン浅草本店です♪
加熱調理済み（一部除く）シュラスコ食材『プレ コジードSET』の通販およびテイクアウトの販売を開始したQue bom！浅草本店。 ～フライパン1つでキボンの味を～をテーマにどれだけ手軽にお店の味を再現できるか挑戦していきます！
前菜からデザートまでキボンのディナーをおウチで再現できる『コンプレートSET』もリリースいたしました！
1月18日より、キボン浅草本店にて焼き立てシュラスコのテイクアウトがスタートしております♪

本日1月28日（木）、キボン浅草本店は厨房機器入れ替え工事のため臨時休業をいただいております。
早朝から業者の方に入っていただき作業をしていただいているのですが、ご担当者の方曰く「過去10年で最もハードな現場だ」とのこと。
地下なことに加え、地上まで運び出すためには数か所直角に曲がらなければなりません。
おまけにモノ自体を厨房から抜き出す（抜き出す、という表現がまさにピッタリ）のが難儀なため切断しながらの作業。

写真はトラックに積まれたキボンの機器類です。
今回、厨房機器の交換がメインですがバーカウンター内の業務用冷蔵庫も交換することになりました。
画像の中にある木目の大型冷蔵庫ですね。

これは開業時に雇ったブラジル人シェフの私物を買い取ったもの。
キボン自体が間もなく丸15年を迎えますので、それより更に古い年代物です。
型が古すぎて部品も無いため、突然のトラブルに見舞われた際業務に影響をきたす恐れがありました。

そんな冷蔵庫も本日で役目を終えました。
14年と7か月、ご苦労様でした。
千葉の市原から引越屋さんのトラックで運びだした日のことを思い出しちょっぴり感傷的な気分になりましたが、コロナ禍の中、前進あるのみ！です。

次回以降、入れ替わったハイスペックな機器をご紹介していこうと思います！

シュハスカリア　キボン浅草本店は江戸情緒溢れる浅草の片隅で自慢の肉料理をご用意して皆様をお待ちしております。