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공식】Churrascaria Quebom! 아사쿠사 본점

안녕하세요! TX선 아사쿠사역에서 도보 3분, 도쿄를 대표하는 관광명소 아사쿠사에 있는 슈라스코와 브라질 요리 전문점 슈하스카리아 키본 아사쿠사 본점입니다.
가열 조리된(일부 제외) 슈라스코 식재료 '프레 코지드 SET'의 통신판매 및 테이크아웃 판매를 시작한 Que bom! ～프라이팬 하나로 키봉의 맛을~을 테마로 얼마나 간편하게 가게의 맛을 재현할 수 있는지에 도전한다!
애피타이저부터 디저트까지 키본의 디너를 집에서 재현할 수 있는 '콤플레이트 SET'도 출시되었습니다!
1월 18일부터 키본 아사쿠사 본점에서 갓 구운 슈라스코 테이크아웃이 시작되었습니다.

本日1月28日（木）、キボン浅草本店は厨房機器入れ替え工事のため臨時休業をいただいております。
早朝から業者の方に入っていただき作業をしていただいているのですが、ご担当者の方曰く「過去10年で最もハードな現場だ」とのこと。
地下なことに加え、地上まで運び出すためには数か所直角に曲がらなければなりません。
おまけにモノ自体を厨房から抜き出す（抜き出す、という表現がまさにピッタリ）のが難儀なため切断しながらの作業。

写真はトラックに積まれたキボンの機器類です。
今回、厨房機器の交換がメインですがバーカウンター内の業務用冷蔵庫も交換することになりました。
画像の中にある木目の大型冷蔵庫ですね。

これは開業時に雇ったブラジル人シェフの私物を買い取ったもの。
キボン自体が間もなく丸15年を迎えますので、それより更に古い年代物です。
型が古すぎて部品も無いため、突然のトラブルに見舞われた際業務に影響をきたす恐れがありました。

そんな冷蔵庫も本日で役目を終えました。
14年と7か月、ご苦労様でした。
千葉の市原から引越屋さんのトラックで運びだした日のことを思い出しちょっぴり感傷的な気分になりましたが、コロナ禍の中、前進あるのみ！です。

次回以降、入れ替わったハイスペックな機器をご紹介していこうと思います！

슈하스카리아 키본 아사쿠사 본점은 에도 정서가 넘치는 아사쿠사의 한 모퉁이에서 자랑스러운 고기 요리를 준비하여 여러분을 기다리고 있습니다.